炖菜是广大中国家庭中经常的一道美食。今天我们将介绍一道颇为受欢迎的炖菜——排骨炖土豆。这道菜肴汁浓味厚，香气四溢，不仅是广大家庭的一道美食，也是上餐厅菜单中的人气佳肴。
以下是制作步骤：
材料：
- 500克排骨
- 4个土豆
- 姜数片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 开水适量
步骤：
- 将排骨洗净，焯水去血水，备用。土豆去皮切块，备用。
- 锅热油，下姜丝和葱，爆香出味。
- 加入焯过水的排骨，加入料酒，中火翻炒5分钟左右至微黄色，加入清水，不要超过排骨。
- 大火烧开后倒入炖盅中，加入适量盐、酱油、糖、姜片、土豆块，混合均匀。土豆入水前可先焯水，这样能吸收更多的味道，口感更加绵软。
- 加入适量开水，盖上炖盅，转小火慢慢炖煮，至土豆熟烂，װ出即可。
现在您已经掌握了制作排骨炖土豆的家常做法，让我们亲手动手，制作一道健康美味的炖菜吧！
