家常红烧肉是一道极富传统风味的菜品，口感酥烂入味，深受人们喜爱。今天小编和大家分享一下做出酥烂入味的秘诀。
首先选用半肥瘦的五花肉，洗净后切成宽厚的块状，然后放入滚水中汆烫十分钟，过冷水。这个步骤可以帮助把五花肉表面的杂质冲掉，减少腥味。
然后炒制姜葱爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、陈皮等香料，煮成卤汁。将五花肉块放入卤汁中，开小火煮至肉变色后转中火。中途翻动肉块，让卤汁煮入肉中，直到五花肉变软烂。
最后，加入炒至金黄的葱花和姜末提香即可。记得不要加盐哦，酱油和冰糖里就有足够的味道，放盐会破坏平衡的。现在，您的美味家常红烧肉就可以上桌啦！
