鲈鱼清蒸是江浙菜系中的一道名菜，营养丰富，口感清淡。它不仅充分保留了鲈鱼的鲜美滋味，而且不含油腻，有利于健康。下面就来一起学习一下鲈鱼清蒸的做法吧！
材料：
- 鲈鱼1尾（约900g）
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量（可选）
步骤：
- 鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两块儿，刀口朝上，在鱼背上切上几刀，以利于入味。
- 鲈鱼放在砧板上，撒上细盐和料酒，腌渍半小时左右。
- 将葱姜切成丝，蒜拍碎备用。
- 将腌制好的鲈鱼放在碗中，洒上葱姜丝和蒜末。
- 准备蒸锅，在蒸锅中倒入适量的水，烧开后将碗装好的鲈鱼放入蒸锅上屉，大火蒸8至10分钟即可。
- 蒸好的鲈鱼取出，再撒上一点鸡精，热油淋在鲈鱼上，再加热一会儿。
完美的鲈鱼清蒸就做好啦！吃在口里清香味美，肉质鲜嫩，不含油腻，鲜美无比。小伙伴们快来一试吧！
