鲈鱼肉质细嫩、肥美可口，适合烤、煎、红烧等多种烹饪方式。鲈鱼在南方地区非常受欢迎，是家庭和餐厅中的常客。下面为大家介绍几种常见的鲈鱼做法。
烤鲈鱼：
原料：鲈鱼一条、盐、胡椒粉、橄榄油适量
步骤：把鲈鱼洗净去鳞，切成均匀的厚片，刷上橄榄油，撒上盐和胡椒粉；热锅放少量的油，放入鲈鱼片煎烤即可，每面烤约3分钟即可。
清蒸鲈鱼：
原料：鲈鱼一条、葱姜、米酒、酱油适量
步骤：把鲈鱼洗净，放在盘子里，撒上葱姜末和一些盐，淋上米酒和酱油，大火蒸约10分钟即可。
红烧鲈鱼：
原料：鲈鱼一条、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉适量
步骤：把鲈鱼切块，放入镬中煎至两面金黄色，加入葱姜炒香，加入适量生抽、老抽和水，再加入适量盐和料酒，烧开后用蒸锅闷10分钟，出锅前用水淀粉勾芡即可。
