蛋饺是一道家常美食，既简单好做，又健康美味。如果你正好没什么经验，那么这个10分钟的蛋饺的做法是一个不错的选择。
材料：鸡蛋2个，绿豆芽150g，粉丝半碗，盐和鸡粉少许，一些辣椒油。
步骤1：绿豆芽和粉丝倒在碗里用开水烫3分钟，把水面的杂质捞出。
步骤2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡粉和搅拌均匀的粉丝、绿豆芽。
步骤3：热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄成饼状即可，最后切成小块，如果喜欢辣的话，可加一些辣椒油。
如果你觉得饼状的蛋饺难以入口，不妨把蛋液直接倒进倒进平底锅中，煮成蛋花儿即可，最后撒上葱花和香菜即可。
