带鱼作为南方人最爱的鱼类之一,口感清淡鲜美,营养价值十分高。而炸带鱼更是常见的一种食用方式,酥脆的口感,回味无穷,让人欲罢不能。那么,怎么炸带鱼才能让它更好吃呢?
下面我们就来看具体的制作过程:
1. 准备食材
带鱼一条,盐适量,生姜适量,生抽适量,料酒适量,干淀粉适量,油适量
2. 处理带鱼
将处理好的带鱼用刀从鱼头处切开,去掉内脏,洗净备用。撒上盐和料酒搓一下,然后再将带鱼表面抹上一层淀粉。
3. 热油炸制
将炒锅中热油,油温约为7成热,放入刚才抹好淀粉的带鱼(肚皮朝下),用中小火炸制,待一面变成金黄色时,再翻面继续炸,变成金黄色的时候即可出锅。
4. 调味
炸好的带鱼放在厨房纸或面纸上,将多余的油吸干。姜切成丝,将炸好的带鱼抖在盘中,再将姜丝均匀铺在带鱼上。最后淋上生抽即可。如果喜欢甜味,还可以将适量糖和醋调在一起,淋在带鱼上,口感更加丰富美味。
5. 完成
炸好的带鱼口感外酥里嫩,非常美味,大家可以试试。要想味道更好,炸制的温度和时间需要掌握得比较好,淋上酱油或糖醋也可以根据个人口味调整,吃起来更加可口。快来试试吧!