炸年糕(这样炸年糕更加美味，你知道吗？)

炸年糕是农历新年期间家家户户必备的美食之一，尤其是在广东地区，形状千奇百怪的年糕摆满了市场和超市货架。而炸年糕的做法也各式各样，今天小编分享的方法肯定让你爱不释手。

材料：

• 年糕
• 油
• 鸡蛋
• 生粉
• 白芝麻

步骤：

1. 将年糕放在热水中焯一下，这样煮出来的年糕更加香糯。
2. 将焯好水的年糕沥干水分，均匀地沾上一层生粉和少许白芝麻。
3. 蛋清和蛋黄分开，将蛋黄打散，蛋清和少许生粉混合在一起制成蛋液。
4. 将沾好粉的年糕逐个沾上蛋液。
5. 热锅里倒油，将蛋液裹住的年糕放进锅里炸，直至两面金黄色就可以了。

小贴士：

1、最好用慢火炸制，这样颜色均匀。同时，可以起到让年糕融化的作用。

2、沾上生粉可以让蛋液更加贴合，不容易掉落。

3、如果不喜欢白芝麻可以不放，或者选择黑芝麻增加香气。

4、所用鸡蛋新鲜且打散，蛋液会更柔软口感更好。