毒韭菜的由来，为什么不能随便采摘？

毒韭菜，又称黑韭菜，是一种在我国南方普遍生长的野生植物，因长得像韭菜而得名。但与普通韭菜不同的是，毒韭菜含有大量伊藤黄酮，锑、铝、镉等多种重金属元素，以及硝酸盐等有毒物质，吃了会中毒。

据了解，毒韭菜的诱因是因为人工或自然因素，如在施用过量化肥后，毒韭菜就会富含很多的化学物质，而提高了毒性。因此，不能随便采摘，更不能食用。而在一些地方，恰恰相反，由于部分居民不了解毒韭菜的危害，误认为是普通的食用韭菜，以至中毒事件不断发生，引起了广泛的关注。

要想避免误食毒韭菜导致食物中毒，最好的办法莫过于不去采摘未知的植物。一般情况下，食用韭菜时尽量选择正规的食材渠道，不要贪图便宜，选购来路不明的食材。毒韭菜带来了隐患，作为普通人，保护自己健康，也应该对这样的食品提高警惕。