油鱼(如何区分优质的油鱼？)

油鱼是夏季最受欢迎的美味之一。但是，市场上的油鱼品种繁多，如何区分优质的油鱼成为了很多消费者的难题。下面，小编为大家介绍几种判断油鱼的方法。

1.看色泽：

优质的油鱼色泽鲜艳，暗淡的颜色表明存活时间较长，品质可能较差。选择时应优先选择鳃盖可动的油鱼，这种油鱼新鲜度好，肉质鲜美，口感独特。

2.看眼珠：

优质的油鱼眼珠饱满，晶莹透亮。如果眼睛呈灰色或暗淡的黄色，就说明鱼的存活时间已经较长，品质已经有所降低，此时最好不要选择。

3.看鳞片：

优质的油鱼鳞片光泽鲜亮，多余的鳞片应该完全清除。如果鳞片松动，整洁度差或者有缺陷，这些都是不好的信号。

4.看肉质：

优质的油鱼肉质细嫩，且肉质紧密，如果看到有松散的肉质，最好别买。此外，优质的油鱼肉质新鲜而没有臭味。

店家建议：购买时建议选择已经去了内脏的油鱼，这样的油鱼口感更好，做起来也较方便。