酷热的夏季过去了，初秋的季节里，松软的栗子成了美容养颜、暖身取暖佳品，也是不少食客餐桌上的压轴美食。但在烹煮栗子的时候，你是否有些犯愁，不知道怎样让栗子又甜又软糯？
其实，只需要掌握了以下烹饪技巧，就可让你的栗子在口感和味道上得到升华：
1. 先用开水焯一下：将准备好的栗子放入热水中焯水，水开后再焯10分钟。这样可以去除多余的杂质，去除涩味，而且剥开来会比较容易。
2.用铁锅小火煮：将焯好水的栗子，放入装水的锅中，火候要小，煮的时候，可以加适量的糖、盐或是调料，口感会更加浓郁。
3. 烤箱焗制：将栗子用小刀划一刀后放入预热到180℃的烤箱中，约25-30分钟，取出撒上少量盐，口感清香。