腌蒜苔怎么腌好吃又脆(腌蒜苔怎么腌才好吃又脆？)

你是否也像我一样爱吃腌蒜苔呢？它口感脆嫩，味道鲜香，既可做下酒菜，也适合当作面食的配菜。今天就教大家如何腌制脆嫩好吃的蒜苔。

准备材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐150克
• 白糖40克
• 料酒30克
• 生抽40克
• 大葱1根
• 姜3片
• 蒜5瓣
• 香叶3片
• 花椒15粒

步骤：

1. 将洗净的蒜苔留出部分上方的叶子后，斜切成寸段。
2. 将盐、糖、料酒、生抽和调味料放到碗里，搅拌均匀，待食材曲子后，直接倒入蒜苔中。
3. 大葱切段、姜切片、蒜切成瓣，加入蒜苔中进行拌匀，然后加入香叶、花椒。
4. 在一个无水无油的容器或罐子里，在底部把醋均匀涂抹1/3，然后将腌制好的蒜苔全部导入，盖好盖子晾置，能够每天开盖揭开味。一般第2天开始就能够吃了，最好每天搅拌一次。
5. 腌制的蒜苔大约需要7-10天,保证味道咸，辣，鲜，香，泻火，美味营养。