菜心怎么做好吃(做出美味纯正的菜心)

对于菜心，一般人是不太会关注的。相比之下更多关注到的是白菜、油菜、生菜等大众蔬菜，而菜心则常常被人们忽略。但是在很多情况下， 菜心对身体健康却有很多好处 。那么，在做菜的时候，我们要如何才能让菜心既好吃又营养呢？以下，我们为您介绍三种常见的做法和技巧。

第一种： 菜心干煸。将菜心用开水焯水至熟烫，捞至凉水中过凉后沥干水分。再用小火将锅烧热，放入油后放入花椒和干辣椒爆香。最后放入干菜心片，中火煸炒至表面略带焦黄即可出锅。这种做法能够保持菜心的原味并且让它变得有嚼劲。

第二种： 菜心哨子炒饭。将哨子饭用冷水洗净后泡30分钟，然后放入锅中用中火焖煮10~15分钟，将粥和饭混合。去掉粥中多余的水分后放入葱末和姜末煸炒，再放入肉丝和裙带菜煸炒2~3分钟。最后，加入咸菜和菜心，翻炒片刻后放入盐、鸡精即可出锅。

第三种： 菜心炖豆腐。将豆腐切成小块，加入姜末葱末拌匀后码在碗里。另外再切一些菜心备用。锅里加入适量的油后，放入蚝油和糖炒匀。然后倒入适量的水，放入豆腐块，中火煮沸。加入盐和鸡精，最后放入切好的菜心同炖即可，装盘之前撒一些香菜即可。