品尝四川名菜 夫妻肺片让你回味无穷

夫妻肺片是一道地道的川菜，它选用质地细嫩的牛肺片，红油豆瓣酱，花椒，葱姜蒜等多种辅料，口感麻辣十足，深受广大食客喜爱。

夫妻肺片历史悠久，传说源于西安，至今已有100多年的历史了。最早是以羊肉切片为主，后来逐渐改以牛肺切片为主菜。当然，制作方法也在逐渐改进和完善，所以如今的夫妻肺片才呈现在我们面前。

夫妻肺片的切口一定要匀称，切得太厚或太薄都会影响美观和口感，切得适当则能使肺片更好地吸收调料的香味，嫩而不烂。肺片水煮至八成熟，捞出控干水分后加入适量调料拌匀，重点是红油豆瓣酱，马上就能够品尝到一口香辣麻的夫妻肺片了。