在生活中，我们经常听到“食品添加剂”的名词，但对于许多人来说，他们对它的理解还停留在模糊的阶段。那么什么是食品添加剂呢？它们具体有哪些种类呢？
首先，我们来了解一下什么是食品添加剂。简单地说，食品添加剂是指为了改善食品质量、色泽、口感、防止食品腐败变质和增加营养成分等需要，按照一定的技术要求添加到食品中的化学或天然物质。它们经过严格的审批和检测，被认为是安全可靠的。
那么食品添加剂具体有哪些类型呢？
1. 防腐剂：如山梨酸钾、脱氢乙酸、山梨醇等，防止食品变质。
2. 抗氧化剂：如维生素C、维生素E等，防止食品氧化变质。
3. 色素：如红曲色素、酱油色素等，增加食品的色泽。
4. 香料：如肉桂醛、茴香醛等，增加食品的香味和口感。
5. 发酵剂：如乳酸菌、酵母菌等，促进食品发酵。
这些食品添加剂在食品加工中发挥了重要的作用，为我们提供了更加美味、营养和安全的食品。但我们也要注意，合理使用食品添加剂，尤其是那些可能对健康有潜在危害的食品添加剂，如苯甲酸、硝酸盐等，一定要严格按照规定使用，避免对身体造成不必要的伤害。
