五谷中的菽，是指豆类的一类。豆类是清补凉、养生强身的重要食材之一，而作为其中的一种，菽又有哪些独特的营养价值和吃法呢？
首先，菽类食物含有丰富的植物蛋白，这对于素食主义者和需要补充蛋白质的人来说都是非常好的选择。其次，菽类食物含有多种矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素B6等，能够缓解疲劳、增强免疫力。最后，菽类食物在制作的过程中，还可以发酵、加工，比如豆腐、豆浆、豆腐干等等，这些都是非常美味的食品。
当然，吃菽的方法也是多种多样的。可以直接煮来吃，或者加入炖、煲、炒等多种烹饪方式中，比如，毛豆炒蛋、豌豆炖排骨、红豆沙等等，都是非常美味而实惠的家常菜。
