口水鸡的制作方法和配料

口水鸡是一道具有地方特色的川菜，是由鸡肉、调料以及独特的制作工艺制成的。下面分享口水鸡的制作方法和配料，让你在家也能做出美味的口水鸡。

配料：

• 半只鸡（去骨去皮）
• 大葱2根
• 姜适量
• 蒜适量
• 辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生油适量
• 香油适量

制作过程：

• 将鸡肉放入锅中，加入盐、花椒、料酒以及姜片用旺火煮开
• 加入适量的清水，关火盖上盖子焖煮10-15分钟
• 将鸡肉捞出晾凉后，再用手将它撕成丝
• 切好葱姜蒜辣椒备用
• 将配料加入碗中，加上炒香的芝麻和辣椒油，调匀即可
• 将鸡丝放入碗中，淋上香油，再加上调好的料，拌均匀即可食用