对于广东及香港地区的人们来说,东江鱼一定不陌生。东江鱼是广东东江流域的一种特产鱼类,肉质细嫩,香气扑鼻,有“白鲂鱼”之称,是粤港澳大湾区地区备受欢迎的一道美食。
东江鱼吃法众多,清蒸、红烧、生猛都可以。但最好的方式是蒸食,只需将鱼肉用葱、姜、蒜、黄酒、酱油等调料腌制一下后,上笼蒸10分钟左右,即可感受到鱼肉的细嫩和鲜美。此外,也有人认为红烧东江鱼味道更好,因为鱼肉的口感更醇厚,外皮易被调料吸附,口感更加鲜美。
无论如何,无论是清蒸还是红烧,东江鱼的味道都是值得品尝的。如果你正在前往粤港澳大湾区地区旅游,不妨找找看周围是否有餐厅提供东江鱼这道美食。相信你一定会被它的味道所折服。