蒜蓉酱是不少菜肴常用的调料,如何制作出口味好、风味独特的蒜蓉酱?
可以去田野里边采摘自家有植被的蒜瓣,用闷热的环境下发芽的大蒜,较为适合自制蒜蓉酱食用。 食材需要:500g大蒜,2勺盐,3块冰糖, 适量的食用油(根据个人喜好中式花生油或冷榨橄榄油或色拉油)。
将带叶的大蒜逐个剥下来,去掉根部或腐烂的地方。 把全部蒜瓣放入高速搅拌机中,然后开机我们会发现变成类似泥状的,用质地上佳的纱布包起来,挤出里面的水分。
准备一个锅,按照自己口味加入适量的食用油,油热后加入蒜泥,小火慢慢炒制。加入盐和冰糖搅拌均匀倒入已经洗净烘干过无异味的瓶子内。
最后,为了增加美观效果可以加入些许的辣椒粉或者辣椒油。
经过三十分钟左右的炒制,自制的蒜蓉酱风味独特,质优价廉。试试吧!