如果你热爱美食,可是不习惯辣食,那么,我所介绍的这道菜--辣子肉丁,是你的绝佳选择。它兼具肉质的细腻和辣味的浓郁,能一次性满足你所有的味蕾期望。下面,让我们来看看如何制作这道鲜香四溢的辣子肉丁吧!
材料配备:
- 500克猪里脊肉
- 一颗蒜
- 适量辣椒面,花椒
- 盐、生抽、白胡椒粉、酱油、醋、白糖、淀粉少许
- 油、清水各适量
制作过程:
1.里脊肉洗净切丁,葱姜切碎,蒜拍烂切末,辣椒切段。
2.将肉丁加盐、白胡椒粉、生抽、少量淀粉搅拌均匀,放置十分钟。
3.将淀粉加清水调匀,浸泡肉丁十分钟。
4.倒油入锅烧至6成热,放入洋葱煸炒,至变成金黄色。
5.沥干油,放入肉丁煎炒至9成熟,捞起。将锅留少量底油,下蒜末爆香后放入辣椒段煸炒出香味。
6.把肉丁同时倒入锅里,放少量油翻炒均匀。
7.加入辣椒面、盐、白糖、生抽、淀粉调味,翻炒均匀即可。
8.淋上香醋,拌匀即可食用。