酒石酸氢钾（英文名称：Potassium bitartrate），是酒石酸在酸性条件下与氢氧化钾形成的盐类，为无色结晶性固体。酒石酸氢钾是一种食品添加剂，可用于制作蛋糕、膨松剂等食品，它能使食品变得更加酥软可口。同时，酒石酸氢钾还是一种良好的植物生长调节剂，在植物生长助剂行业有着广泛的应用。
酒石酸氢钾是一种能防止食品变质的天然物质，有着很好的保健作用。同时，它的独特风味还可用于制作葡萄酒和啤酒，它会让这些酒类更加浓郁和美味。
酒石酸氢钾的溶解度比较低，在水中只有微量溶解，因此存放时要放在干燥的环境中。当酒石酸氢钾与某些金属离子结合时，会形成颜色各异的沉淀，这些沉淀可以用于金属离子的分离和测定。
酒石酸氢钾是一种既实用又神奇的物质，有着丰富的用途。它在日常生活中、餐饮制作中、甚至在金属离子分离等领域均有着广泛的应用。