东北马鹿(东北马鹿，中国最鲜美的鲑鱼品种)

东北马鹿，是中国最鲜美的鲑鱼品种，近年来备受推崇。它生活在寒冷的东北地区，水草丰盛、水质清澈的山区河流中，肉质鲜美、营养丰富，是世界著名的高蛋白鱼类。

东北马鹿为北极鲑鱼亚属的其中一种亚种，一般体长在30~60厘米之间，体重在1~3千克左右。它的头部扁平，眼大，口巨，鳃弯曲，身体圆柱形，背部深蓝色，腹部银白色，两侧有黑色斑点，全身透明感强，不同阶段身体颜色有所不同。

东北马鹿肉质细嫩、鲜美，肉质呈鲜红色，纹理细腻。同时富含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素D和多种矿物质，是一种既健康又美味的食材。东北马鹿常被加工成生鱼片、冻鱼片、鲑鱼罐头等多种食品，也可以烤、炸、煮等多种烹饪方式。

东北马鹿种群数量并不是很多，因此不易野生捕捞。目前，针对该品种的养殖繁育也已经开展，为满足消费者需求提供了保障。