卤肉是广东的一道传统美食,在中国南方广受欢迎,也是东南亚华人的传统美食之一。如今卤肉在全球也有了很高的知名度。那么,你知道如何在家里做出美味的卤肉吗?今天我们就分享一下卤肉的制作方法。
原材料:
- 猪五花肉:一斤
- 八角:2-3个
- 香叶:4-5片
- 草果:2个
- 桂皮:一段
- 生姜:10克
- 料酒:一勺
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
- 将五花肉切成条状或者方块状,放入锅中煎至两面金黄色。
- 放入生姜,煎至两面有焦黄色。
- 倒入水,放入八角,香叶,草果,桂皮,料酒,老抽,盐,白糖,鸡精,大火煮开。
- 将煮开的卤汁去渣,然后再倒回锅中。
- 再次放入五花肉,小火慢炖2小时,最好是放入电饭锅内炖。
熬制出的卤肉汁入味、肉质鲜嫩、口感丰富,制作过程简单,非常适合在家里自己动手尝试。祝大家成功做出美味的卤肉!