自古以来,味噌一直是日本料理里不可或缺的调料之一。它被制成酱状,味道鲜美,极富营养。在日本,不少家庭会让自己的特制味噌发酵,早上再加上一些豆腐、葱花和海苔一起热敬,有些人认为这是早餐的不二选择。
不过,味噌不光可以拿来调味,现在,越来越多的人想要将它玩出新花样。比如将味噌融入到甜点中。味噌糖,味噌巧克力,味噌蜜饯……各种味噌变奏曲让人大呼过瘾。
此外,很多跨界厨师也想将味噌这个好调料发挥无限可能。比如日式味噌面,加入自己家乡的特色食材,又或者加入其他国家的特色调料,味道一变再变。
只要你敢想敢试,无论是在厨房里还是在餐桌上,都可以给口腔带来味噌的惊喜!