炒合菜是最广义的烹调概念之一，是将多种不同种类的食材组合起来一起烹制的一种菜肴。因为它混搭多样，口味鲜美，火爆全国。这里让小编为大家介绍几款最受欢迎的炒合菜家常做法。
酱油炒合群
这道菜的主料是豆腐、瘦肉、青笋和黑木耳。
做法：豆腐和瘦肉切成薄片；黑木耳洗干净，青笋洗干净切成小段。在锅中热油，加入豆腐炒至两面金黄，放入瘦肉炒过后加入其他材料翻炒，再加入酱油调味即可。
虾酱炒合菜
这道菜的材料有四季豆、笋、香菇和肉片。
做法：四季豆洗净，剪去顶端和尾部，笋、香菇切片备用，然后将肉提前挂上味道，中火热油，加虾酱爆香，肉片入锅煸炒，加入切好的蔬菜和适量盐和生抽、鲍汁平均调料。
蘑菇炒合菜
这道菜是选用鸡腿肉、豆皮、口蘑以及大葱。
做法：将鸡腿肉去骨头切成块，用料酒、盐、姜末腌一下；开火热锅油，爆香姜和葱，炒香鸡肉块，接着加入口蘑、豆皮，加入调味料翻炒均匀，开锅出锅即可。
