在烘焙业中，蛋挞的制作一直是一个难点之一。制作出外脆里嫩、颜色均匀的好蛋挞，不仅需要熟练的手艺和技巧，还需要掌握一些基本的烤箱功夫。 蛋挞烤不好是因为温度和时间不对，特别是菜鸟，更不知道要花多少时间揣摩才能对蛋挞烤箱温度时间多少掌握得好。首先说温度，蛋挞的烤箱温度越低，口感越松软；温度越高，口感越硬，蛋挞底易生锈。烤箱温度大概在180-190℃就可以烤出完美的蛋挞了，多试几次就可以掌握了。其次是时间，蛋挞的时间越长，口感越硬；时间越短，口感越松软。烤箱时间大概在30分钟左右，不同品牌的烤箱会有微小差异，可以进行适当调整。但是在烤箱过程中，由于烤箱个体之间有差异，所以烤箱门适度开关可以让模具中的蛋挞更加均匀的受热。蛋挞烤箱温度时间多少掌握得好，可以提高蛋挞的成品率。此外，对于有一定烤箱经验的人，还可以利用烤箱的预热功能，在预热后先将蛋挞放入烤箱3-5分钟，然后将烤箱温度调至180-190℃烘烤10-20分钟，这样可以使蛋挞呈现出金黄色的外皮和松软细腻的口感。想要制作出好吃的蛋挞，掌握好蛋挞烤箱温度时间多少是非常重要的。烤箱温度和时间需要不断的摸索和调整，多做几次，多尝试几种方法，相信你定能成为蛋挞大师！