烤肉是众多家庭常做的菜肴,而烤肉的美味,其实和腌制的方式密不可分。
为了让家庭烤肉更加美味,现在我就来介绍几种简单易学的腌制方法。
蒜香烤肉
将大蒜、花椒等调料捣碎,加入料酒、盐和生抽中,搅拌均匀后加入肉中腌制,时间越长味道越好。
待腌制好的肉坯上烤炉前,可以撒上少许盐巴和孜然,增添口感。
黄酒红烧肉
将切好的猪肉块放入锅中,加入姜、料酒、黄酒、冰糖、盐等调料翻炒,烧到香味四溢。
然后加入适量清水,大火煮沸后转小火,炖煮至汁浓肉烂即可。
酱香烤肉
将葱姜末与豆瓣酱混合,加入适量糖和盐,调匀后加入肉中腌制,时间至少需要1个小时。
待腌制好的肉坯上烤炉前,可以撒上一些辣椒粉,提升口感。
除此之外,还可以尝试其他不同的调料,从而发掘新口味。