金鳟（Trutta marmoratus）是一种珍贵的淡水鱼类，也被称为大马哈鱼。它属于鲑科，生活在清澈的河流和湖泊中。
金鳟的身体外形像鲑鱼，背部呈现深绿色或褐色，腹部为银白色。它们的身体被橙色或红色的小斑点覆盖，仿佛点缀着金粉，因此得名金鳟。它的尾鳍和背鳍有黑色斑点，颜色华丽独特。
金鳟是一种肉食性鱼类，善于捕食小型鱼类、水生昆虫和甲壳类动物。它们的口腔内有锋利的牙齿，能够迅速而准确地捕捉猎物。
金鳟在自然界中的分布较为有限，常见于欧洲和亚洲的高山地区。由于其珍贵品种，金鳟受到了严格的保护，其捕捞和养殖都受到了限制。目前，一些国家和地区通过保护和繁育金鳟，促进其种群的增长和保护。
作为一种美味可口的食材，金鳟在烹饪领域中有着广泛的应用。其肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和多种微量元素，被誉为鱼类中的珍品。烹制金鳟可以选择烤、煎、炖等多种方式，可以搭配各种调味料和蔬菜，口感鲜美且营养丰富。
金鳟是一种珍贵的淡水鱼类，具有独特的外观和美味的肉质。保护金鳟资源，合理开展养殖和捕捞，将有助于保护生态平衡并满足人们对美食的需求。
