油蜡皮，是一种中国传统糕点，也被称为油酥皮、油皮等。它是中国糕点中的代表之一，极富有特色。
油蜡皮的制作工艺独特，需要将面粉和动物性油脂搓揉成团，反复揉捏，使其表面形成蜡状。经过一系列的擀面、折叠、擀平等工序，最终制成薄薄的皮质。烘烤时，油蜡皮会产生层层酥脆的口感，让人回味无穷。
油蜡皮不仅可以作为点心食用，还可以用来制作各种美食，如月饼、馅饼、糯米年糕等。油蜡皮制作的月饼，成为中国传统节日中不可或缺的美食之一。
油蜡皮的制作需要讲究技巧和经验，传承了中国传统糕点文化的精髓。它在口感、外观上独具特色，不仅能满足人们的口腹之欲，更体现了中国传统美食文化的独特魅力。