客家酿豆腐是福建和广东一带的传统美食之一,以“酿豆腐”为主要食材,配以其它食材,具有咸、鲜、香、甜、辣等多种鲜明味道,深受人们喜爱。那么,我们一起来看看如何做一道地道的客家酿豆腐吧!
材料
- 酿豆腐一块(大约400克)
- 猪绞肉适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 咖喱粉适量
- 盐适量
- 豆豉适量
- 花生米适量
- 香菜适量
做法
- 将酿豆腐放入水中焯烫一下,捞出沥干水分备用。
- 热锅后加入少许油,放入肉末煸炒至肉色发白。
- 加入葱姜蒜末煸炒几下,加入豆瓣酱煸炒。
- 加入咖喱粉翻炒均匀,加入适量的盐。
- 加入豆豉与花生米,拌匀。
- 将酿豆腐切成小段,切口处切一个口子,将上述做法拌匀的肉馅填进去。
- 锅热后加少许油,放入填好肉馅的酿豆腐,中火煎至两面金黄色即可起锅。
- 撒上香菜点缀即可。
客家酿豆腐制作简单,风味独特,营养丰富,适合一家老小享用。辣椒与咖喱的混合味道为酿豆腐增添了一份惊喜,而豆瓣酱的醇香则使得酿豆腐更加美味可口。小伙伴们,赶快动手尝试制作一下吧!