中国有五千年的文明史，是独具特色的古老文明
随着时间的推移和历史进程的演变，中国的饮食文化得到了不断的发展和壮大
而桌饺作为中国饮食文化中的瑰宝，一直伴随着我们中国人的成长
桌饺，也叫大馅饺子、大饺子、合子饺子等，是中国北方冬至节日最盛大的传统食品之一
据《支遁集》记载：“寒十三日食大饺，以示寒不侵胃；冬至之日食饺以守岁。”
原意是为了辟寒保暖，并代表着一种渴望幸福、庇佑生活的美好愿望
桌饺的制作历史悠久。传说在东汉时期，桓谭（húan tán）的父亲身患重病，桓谭亲手制作了饺子喂给父亲，竟然病情逐渐好转，因而大饺子便闻名传播
桌饺的制作有很多讲究，例如，一定要选用新鲜的猪肉等肉食材料，加入适量的鸡蛋等辅料提高口感；面粉的选择和揉面的技巧也十分讲究，以保证饺子轻盈蓬松、色泽白亮。
孜孜不倦的制作和品尝传统食品是我们致敬中国文化、记录中华记忆的过程
桌饺，是中华民族饮食文化的重要组成部分，是历史的见证，同时也是传统文化的宝库。多吃桌饺，祝福与美满不期而遇！
