雪饼是一种广泛流传于中国北方的传统小吃，一般由糯米和豆沙等配料制成。而雪饼上白色的雪，其实是经过特殊制作的糯米粉，一般由白糖和水混合后加入糯米粉搅拌制作而成。
为了使雪饼更加美观，制作时会在雪饼表面撒上一层雪白的糯米粉。这种糯米粉口感细腻、Q弹，且十分白净。将其撒在雪饼表面后，既能增添小吃的美感，也能提高口感。同时，这种白色糯米粉也常用于制作其他糕点，如糍粑、年糕等。
而这种白色糯米粉也被称为白脱米，属于一种传统糕点原料。其制作过程需要注意比例和搅拌时间，否则会影响其品质。所以，无论是消费者还是厨师，都需要认真对待这种糯米粉，保证食品的品质和口感。
雪饼是寒冷冬季常吃的传统小吃，既外皮柔软口感丰富，也有独特的美观，非常适合和亲朋好友品尝聚餐时食用。至于雪饼上白色的雪，也为小吃增色不少。
