八宝粥是一种富有营养的粥品，以米为主料，加入多种杂粮和果蔬，口感软糯，有助于健康。但是，煮八宝粥并不是件容易的事情——熬粥时间长，容易糊底、粘锅，粥品味道也容易失控，若是不当心就会煮成“饭粥”、口感偏硬。
那么该怎样才能做出又烂又粘稠且味道好的八宝粥呢？
1. 材料准备
在煮八宝粥前，要先准备好材料。传统上讲，八宝粥中应包含8种材料，如我们所知：红枣、桂圆、莲子、红豆等等。这8种材料搭配在一起可以营养相辅相成，口感与口味也有了丰富的变化。
2. 选用合适锅具：
可以选择砂锅、不粘锅或者电饭煲来煮八宝粥，但不建议使用铝锅、铁锅等材质的锅具。它们会造成压力不均，有粘锅烧底的风险。所以选用一些厚底、加热均匀的锅具可以让煮粥更为容易。
3. 比例掌握：
煮八宝粥其中一个重要的环节就是要对比例掌握得当。米和水的比例必须准确，味精、白糖、甜蜜素数量也不能少，这样才能煮出烂烂的粥而不是饭。特别是对于材料应与米的比例掌握得好，不要把米煮成烂烂的粥而其他材料还是硬硬的。
4. 烹调方法：
煮八宝粥的时候，最好先用大火把所有的东西烤一下，特别是米。然后再加水开始煮粥。如果时间不够，可以选用电压力锅快速做法，能锁住米中的水分，保持口感，但仍然需要掌握好时间。
5. 最后加入材料:
最后加入干果或其他紫色类水果时，应该关火，否则容易造成果肉质地生腥不好吃。
做好八宝粥要用心，以上的方法大家可以根据自己的口感来适当调整配方。希望以上的这些建议可以帮到大家。
