茄子的做法
茄子是一种非常常见且美味的蔬菜，有着丰富的营养价值和独特的口感。下面就为大家介绍几种简单易做的茄子美食。
1. 鱼香茄子
将茄子切成块状，下锅慢慢煎至两面金黄，备用。锅中加入少量食用油，将蒜姜炒香，放入切好的香葱和辣椒末炒匀，然后加入适量酱油、糖、醋、料酒煮开，最后放入茄子块煮一会儿就可以了。
2. 麻婆茄子
将茄子切成条状，下锅炸至金黄酥脆，备用。锅中加入食用油，将豆瓣酱爆炒，加入适量的辣椒粉、花椒粉，再加入适量的水、酱油、料酒煮开，最后放入炸好的茄子条煮一会儿即可。
3. 清炒茄子
将茄子切成薄片，加入盐抓匀腌制片刻，用清水漂洗，沥干备用。锅中加入适量食用油，放入蒜蓉爆炒出香味，再加入切好的鸡蛋炒散，最后放入茄子片快速翻炒均匀即可。
