苏子叶咸菜的做法(苏子叶咸菜的做法，快来试试吧！)

苏子叶咸菜是江苏镇江地区经典下饭菜，以其酸爽可口、清香爽口而闻名，是下饭的好选择。那么我们一起来看看它的做法吧。

所需材料:

• 苏子叶 500克
• 辣椒面 50克
• 花椒 30克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 开水 适量

做法:

1. 将苏子叶放在清水中浸泡2小时，去掉杂质，洗净沥干。
2. 将苏子叶加入适量的盐腌制20分钟，水分不要挤干，放入蒸锅内蒸10分钟，等苏子叶出水后趁热捞出晾凉。
3. 将锅加热，放入花椒炒香，加入大蒜和生姜，继续翻炒。
4. 炒出香味后，加入辣椒面炒香，加入糖，料酒，醋，拌匀。
5. 将苏子叶放在碗中，浇上拌好的辣椒酱，加入香油和开水，搅拌均匀即可。