盐酥鸡是台湾的一道小吃，因外酥内嫩、口感香脆、咸鲜可口、回味悠长，深受广大食客的追捧。近年来，在中国大陆和海外华人圈，盐酥鸡的人气也越来越高。它成了一个值得品尝的美食代表，成为“味蕾狂欢”的热门选择。
盐酥鸡的烹制方法大体上分为三个步骤。第一步是鸡肉裹馅，加入各种调料。第二步是将裹好馅的鸡块腌制一段时间，让鸡肉充分吸收香料的味道。第三步是把鸡块放到加热好的油锅里，用小火慢慢炸至表面呈现金黄色，吃上去外酥内嫩。
由于盐酥鸡煮熟之后口感香脆可口，营养丰富，因此在台湾被称为“最健康的快餐”，也成为了许多人最爱的美食之一。随着近年来盐酥鸡产业的兴起，也使得盐酥鸡的食材得到大众的重视，吸引了越来越多的企业和个体加盟、创业，令盐酥鸡成为了经济上的“摇钱树”。
