家常菜：超级好吃的回锅肉做法

回锅肉是一道四川很受欢迎的传统美食，料理简单，制作方便，风味独特，堪称川菜中的珍品。今天我们来介绍一下回锅肉的做法，相信您也能做一道超级好吃的回锅肉！

材料：

• 猪肉（腿肉、五花肉或者肉瘤）500g
• 蒜苗200g
• 豆瓣酱1勺
• 郫县豆瓣酱2勺
• 青蒜适量
• 姜适量
• 油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量

做法：

1. 将猪肉洗净，块状切成薄片。
2. 将姜和蒜苗切成末，青蒜洗净切成小段备用。
3. 锅置火上加入适量油，油热后放入肉片，至肉片变色后加入葱姜末，炒至香味四溢。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火慢翻。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖和少量的料酒，慢慢翻炒。
6. 锅内的油不可以太多，肉里面的油已经出来了，在加入青蒜，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上蒜苗末，香喷喷的回锅肉就做好了。

这道由蒜苗、豆瓣酱和猪肉制作的川菜