糖醋排骨是中国特有的一道菜，是受到吃货们喜欢的美食之一，每次去饭店或者是聚会的时候都会点上一份。所以自己在家也想做一份好吃的糖醋排骨吗？那么接下来小编将为你介绍一下糖醋排骨的制作方法。
材料：
1、猪肋排500g；
2、白糖90g；
3、白醋适量；
4、盐适量；
5、姜适量；
6、葱适量；
7、蒜适量；
8、料酒适量；
9、生抽10ml；
10、淀粉30g；
11、水适量；
步骤：
1、猪排剁成小块，放进锅中滑水焯一下，大约1到2分钟左右即可；
2、焯好水的猪排捞出来沥干水分备用；
3、取一个干净的锅，加入适量的清水，放入焯过水的猪排、葱姜蒜，加少量料酒，大火煮沸，撇去浮沫处，改小火慢慢炖煮约30分钟左右，至猪排软嫩烂糯即可；
4、这时取一个炒锅，倒入糖，用中小火慢慢熔化，等糖开始变色为止；
5、然后加入白醋和生抽，搅拌均匀，糖色均匀沾在汁里，加些盐，增添口感，差不多可以了；
6、还可以加入适量的淀粉配成淀粉水，最后淋在糖醋汁里，让糖醋汁呈现出一定的浓稠感即可；
7、将煮好的猪排捞出来，滤掉汤汁，肉块表面抹少量淀粉焯透，在锅中放入少许油，将排骨均匀放进去小火煎炸至金黄色；
8、最后将煎好的排骨放进糖醋汁里，加些许清汤，随意调整口感，翻炒几下，把糖醋汁均匀地附着到猪排上即可。
最后，看到慢慢熬出来的色香味俱佳的糖醋排骨，大家可以试着自己在厨房中动手制作。当然，如果你觉得还不够口感，可以添加一定的饰品，如红枣、枸杞、香菜等等...