毛豆腐是一道非常受欢迎的传统小吃,它制作简单,口感清香可口,是一道特别适合夏季食用的美食。下面,就跟着小编一起学习做法吧!
原料:
- 毛豆200g
- 白莲藕1段
- 红椒1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 豆浆机1个
步骤:
- 把毛豆用清水洗净,放入豆浆机中,加水打成豆浆。
- 豆浆倒入锅中,用小火煮沸,不停搅拌防止溢出。
- 加入白莲藕段,红椒丝,调入盐和鸡精,再加入适量料酒。
- 等白莲藕大约煮熟后,加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士:
1.在豆浆机加工之前,可以将毛豆事先泡软,这样更容易榨出浓郁的豆浆。要注意榨好豆浆之后,需要过滤出“豆渣”,以免影响口感。
2.白莲藕可以提高毛豆腐的口感,同时还能提高它的营养价值。
3.在调味时,要注意口感和嗅觉。盐和鸡精的调配需要适中,以免口味过重。调料中加入适量料酒可以增加毛豆腐的鲜香味道。