肉粉,又称肉丝粉条,是湖南省汉族地区的传统特色小吃,属于湖南的粉类小吃之一。肉粉因其香鲜可口、口感丰富、热量丰富又外酥里嫩而在美食家中广受追捧。
肉粉是一道湖南传统的早餐食品,最早起源于长沙市望城县。它选用优质米粉,配合瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒等多种佐料制成。肉粉的制作过程需要考究,米粉要洗净、沥干;瘦肉要切成一定的丝;佐料要浸泡泡泡菜水里使之有一定的咸味,而且汤底要用猪骨、瘦肉和各种食材慢火炖煮,从而呈现出美味的肉粉,色形俱佳,油而不腻,红而不辣。
肉粉,又称肉丝粉条,是湖南省汉族地区的传统特色小吃,属于湖南的粉类小吃之一。肉粉因其香鲜可口、口感丰富、热量丰富又外酥里嫩而在美食家中广受追捧。
肉粉是一道湖南传统的早餐食品,最早起源于长沙市望城县。它选用优质米粉,配合瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒等多种佐料制成。肉粉的制作过程需要考究,米粉要洗净、沥干;瘦肉要切成一定的丝;佐料要浸泡泡泡菜水里使之有一定的咸味,而且汤底要用猪骨、瘦肉和各种食材慢火炖煮,从而呈现出美味的肉粉,色形俱佳,油而不腻,红而不辣。
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