大虾是人们餐桌上的美食，怎样烹制大虾才能保持它的鲜美味道呢？这里有五种大虾烹饪方式分享给大家。
1、清炒大虾。
材料：大虾，姜蒜米，盐巴，植物油，葱花。
做法：将大虾去头去尾，保留虾尾部份，挑去虾线后，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
锅热后，加入少量植物油，放入姜蒜米炒香后，加入焯好水的大虾，加入适量的盐巴，翻炒均匀，关火后撒入一些葱花提香即可。
2、蒜香大虾。
材料： 大虾，葱姜蒜，芝麻油，盐巴，鸡精。
做法： 大虾洗净备用，葱姜蒜切末。
锅热加芝麻油，放入葱姜蒜末炒香，加入大虾煸炒。
倒入适量沸水焯烫1分钟, 捞出沥干,加盐, 鸡精拌匀后装盘即可。
3、糖醋大虾。
材料：大虾、番茄酱、白糖、陈醋、料酒。
做法：将大虾去除头、脚，剖开去肠线，用调料拌匀腌制片刻。
锅中加水少许，开大火，将大虾放入锅中，煮到虾变色捞出，沥干水份，备用。
锅中留底油，放番茄酱爆香，加入白糖、陈醋、少量料酒，加水烧沸，按个人口味调整酸甜之后倒入大虾腌料，煮沸快速起锅装盘即可。
4、麻辣大虾。
材料：大虾，花椒，干辣椒，青蒜，盐巴，油。
做法：大虾去头、去壳、切背数刀，去掉肠泥，上浆后滚上干淀粉。
锅热，倒油烧至3分热，投入花椒、干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜末炒香，下大虾翻炒至变红加盐巴、鸡精、料酒、食醋、耗油烹炒一两下出锅装盘。
5、虾仁豆腐汤。
材料：大虾仁，鲍鱼片，鸡蛋清，豆腐泥，高汤，葱花，盐。
做法：将高汤烧开，加入鲍鱼片、大虾仁快煮熟，虾仁变色后熄火，加入葱花、盐调味即可。将豆腐泥过筛，加入少许水、鸡蛋清搅拌均匀，倒入碗中。将煮好的虾仁、鲍鱼淋入碗中即可。
