豆豉鲮鱼是广东潮汕地区一道传统风味佳肴,做法简单,味道鲜美,非常受人喜爱。下面我们就来介绍一下制作豆豉鲮鱼的方法吧!
豆豉鲮鱼的第一步准备工作就是要将新鲜的鲮鱼清洗干净,然后沥干水分。接着,将豆豉细碎,蒜末切好备用。
第二步,将清洗干净、沥干水分的鲮鱼均匀地切成薄片,然后放入碗中,加入盐、料酒,拌匀腌制一会儿。
第三步,热锅凉油,将鲮鱼片逐片放入锅中煎至微黄色,然后捞起备用。
第四步,热锅再倒少许油,放入蒜末和豆豉炒香,放入煎好的鲮鱼片,加入清水后焖煮几分钟即可。
最后,将豆豉鲮鱼装盘,撒上适量的葱花和胡椒粉,即可食用。