【甜杏仁】好吃又营养，怎么做都不厌倦

甜杏仁是一种营养价值极高的坚果，被誉为"智慧果仁"。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，还有降血糖、明目、美容、保护心脑血管等多种功效。

甜杏仁并不需要经过炒、烤等加工方式，原味就可以食用。可以将其浸泡在水中过夜，第二天将水换掉，就可以食用了。此外，甜杏仁还可以制作杏仁奶、杏仁糊等食品。

甜杏仁糊的做法：

1. 将适量的甜杏仁放入水中浸泡2-3小时；
2. 取出甜杏仁，放入榨汁机中加入适量水和少量蜂蜜，榨出杏仁浆；
3. 将杏仁浆倒入锅中，小火加热，不断搅拌；
4. 煮至浆状，关火倒入碗中，上面撒上适量的杏仁碎即可。

甜杏仁具有营养价值高、口感酥脆、味道香甜等特点，是高档点心、糕点主要材料之一，大受欢迎。但是甜杏仁虽好，也不可多食，每天仅需食用20颗左右，以免摄入过量脂肪和热量，影响身体健康。