下午茶是英国传统的饮食习惯之一,许多人在忙碌的下午时光会选择来一杯香浓的红茶,搭配一些小点心品尝。在这里,我们为您介绍英式下午茶里的经典组合:Scones和Clotted Cream。
Scones是一种类似于饼干的烤点心,伴随着浓郁的Clotted Cream一同品尝最为传统。Scones的味道软糯甜美,而加入了奶油、果脯或者巧克力颗粒等调料会让其味道更为丰富多样。而Clotted Cream则是一种英式特色鲜奶油,含脂率很高,口感奶香浓郁,是英式下午茶无可替代的配料之一。
喜欢下午茶的人们可以自己在家制作Scones和Clotted Cream。Scones一般相对简单,需要的食材有自发粉、牛奶、黄油等,可以加入自己喜欢的调料。而Clotted Cream则需要用到高质量的鲜奶油,以及工具稳定、加热均匀的炉具。由于Clotted Cream难以在中国买到,我们建议您可以搭配英式奶油代替。