干豆腐，又称豆干，是我国传统特色食材之一，不仅口感独特，而且含有丰富的蛋白质和营养成分。它可以用来烧、煮、炖、炒、做汤等等，几乎是家家户户必不可少的食材之一。
今天我们就为大家带来干豆腐的做法大全，让大家在家里也能做出麻辣鲜香的干豆腐，一起来学习吧。
麻辣干豆腐
材料：干豆腐、花生、香菜、辣椒面、花椒面、盐、胡椒粉、生抽、醋。
步骤：
- 干豆腐切厚片；
- 凉水下锅焯水，去掉沫子；
- 花生用锅煸炒，去掉皮晾凉，备用；
- 切好的干豆腐放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟；
- 锅烧热放油，加入豆腐煎至两面金黄；
- 将煎好的干豆腐码入碗中；
- 熬热海鲜酱、麻辣花椒粉、醋、花生、香菜，淋在干豆腐上即可。
豆干烧肉
材料：豆干、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、味精。
步骤：
- 将瘦肉切成块；
- 锅中倒入清水，加味精、料酒、葱、姜、蒜，煮沸后放入块肉，煮至熟软，捞出沥水备用；
- 豆干切块或切丝；
- 另起锅倒入适量的油，待油温较高时倒入豆干，翻炒至豆干变形并表皮焦黄；
- 将豆干倒入之前的锅中，加入酱油、白糖、盐，烧至汤汁浓稠即可。
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