炸油条的做法和配方

炸油条，是中国传统的早餐之一，它的做法虽简单，但很不好掌握。下面教大家如何做出松软香脆的炸油条，有没有口水直流呢？

材料：

低筋面粉300g

酵母3g

泡打粉1.5g

食盐3g

清水140ml

油适量

步骤：

1. 将酵母溶于清水中，然后将低筋面粉、泡打粉和食盐混合均匀。

2. 慢慢倒入水，搅拌均匀，揉成团，加盖子餐巾，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大，发酵时间大概在1小时左右。

3. 将发酵后的面团搓成长条，用刀将面团切成小块。

4. 将割好的面团放在面板上，将其拉长，多折叠几次，边上打上一些芝麻，如果想吃甜的油条，可以把面团放上一些糖。

5. 再将面团放到温暖的地方发酵20分钟左右。

6. 热锅凉油，油温至7成左右，将油条放入，用力松开，立刻用筷子在中间夹住油条，不断翻转，炸至金黄色即可捞出沥油。

7. 炸好的油条金黄香脆，外脆内松软，口感十分棒！