炖鸡常常被用来当做家庭常见的菜品之一，相比于其他的做法炖鸡更加注重口感和鲜美度。但是很多人赞叹地炖了鸡肉，却总是炖出了干柴嚼腭的鸡肉，那么炖鸡怎么炖才好吃呢？
1.炖鸡要用瘦肉，尽量去掉多余的肥肉。肥肉容易让鸡肉出现异味，而较为瘦的肉质则可以让食材搭配更加适宜得当。
2.炖鸡要选好器具，建议选用炖盅或者电压锅，这种慢炖的方式会让鸡肉受热均匀，并让原本较为硬的鸡肉变的更加容易入味和鲜美。
3.添加适当的调料。比如生姜、八角等不但能够去腥增香，而且还能强化汤的口感，适当添加盐、糖等调料更可以让这道菜品变得更加美味可口。
4.适当的水量。炖鸡的时候一定要注意水量，加太多水会让汤变的过淡，而过少的水会让炖出的鸡肉会变的非常的糊糊的。
5.时间不宜过长，炖鸡的时间大概在半个小时到一个多小时左右即可。因为大量的时间会让鸡肉的营养流失，并且口感也会变差，不能达到最好的烹调效果。
加入这几个小技巧，相信你一定可以做出更加好吃的炖鸡，实现即方便易操作，并且营养价值也非常的好。