烙饼是一种流行度很高的早餐食品，也是宴客、聚餐常用的面食之一。但是，烙饼怎么做才能保证颜色金黄，饼体薄软，口感劲道呢？下面我们分享一份超详细的烙饼制作方法。
所需食材：
- 高筋面粉
- 沸水
- 凉水
- 面醅（也称为面肥）
- 油
- 盐
制作步骤：
- 在大碗中加入高筋面粉，加入少量沸水搅拌。这个过程被称为“切水”。
- 加入面醅，继续搅拌均匀。
- 在面粉中加入适量凉水，搅拌成面团。此时，将面团分成若干份。我们以每份100克的比例来分配。
- 取出一份面团，擀成中等薄度。在擀面之前，不要忘记加一点油防粘。
- 烤盘中加热，将生饼放入烤盘中。可以考虑在锅底加几滴油，以防饼粘在烤盘上。
- 等一分钟左右，翻面烤。这个时候可以加少量油，以防止饼肉过于干。
- 继续烤1-2分钟，直到两面都呈现金黄色。在这个过程中，可以根据口感加入少许盐。
- 烙饼出锅，趁热即食，开吃！
总结：
以上是烙饼的详细制作方法，也是最传统的制作方式。如果有闲情逸致，可以根据自己的口味添加葱花、阳江豆等等。享受美食的同时，也享受制作的过程吧！
