馄饨是中国传统美食之一,因为操作复杂往往需要很长时间才能学会,而刚出锅的馄饨更是受到了人们的喜爱,不仅口感丰富,而且营养丰富,是独具特色的美食。在众多已有的做馄饨方法之中,有一种方法是特别注重操作技巧的,称之为“馄饨包法”。
要想将馄饨包得圆润漂亮,关键是要折叠好“耳朵”和“脐眼”,这样才能使馄饨更加饱满。在制作前,应该将馅料充分搅拌,这样容易让馅料更加入味。具体包馄饨的步骤是:先将馄饨皮放在一把勺子上,然后将馅料放在馄饨皮中央。将馄饨皮沿着馅料对折,然后按照一定的顺序进行折叠,把馄饨捏成半月形的模样,然后再把馄饨的两角贴在一起,就是一个完整的馄饨了。
如果在折馄饨的过程中,容易出汁,可以在馅料中添加一些淀粉来吸收汁水。此外,馄饨煮的时间也很重要,在加水时可以加少许盐,这样可以防止馄饨表层煮烂。