白芍,也称白芍药或者白芍姜,是一味广泛用于中药的常见材料。炒白芍时需要注重火候,才能使白芍不苦不涩,中药材质量得到保证。下面小编就来介绍一下炒白芍的方法。
炒白芍的方法:
1、热锅冷油,锅底摸上一点油,不要再倒入油了,等锅底摸上油后把油倒掉。
2、将白芍放进锅中翻炒,要煸炒到白芍表面微微泛黄为止,时间大约在10分钟左右。(需要注意的是,白芍不耐热,时间太长就会让它失去营养成分)
3、炒白芍前可以将不粘锅用锅刷沾上少许菜籽油,在锅底加热一会儿,这样白芍炒出来就不会有那么浓的凉味了。
炒白芍是中药常见的一道制作过程,炒制的好坏关系到药材质量,大家在自己家里制作的时候可以根据火候选择不同的方法。相信通过这篇文章,大家对于如何炒白芍不苦不涩都有了更深入的了解了。