蛋挞头是南方地区非常常见的小吃，特别是在广东省珠三角地区，蛋挞头更是一种文化、一种情感。今天，笔者就来带大家探秘一下蛋挞头的制作过程，以及珠三角地区最好吃的蛋挞头在哪里！
蛋挞头是一种口感松软、入口即化的小吃，口味鲜美，甜而不腻，是珠三角地区美食之一。
珠三角地区最好吃的蛋挞头，一般是在传统糕点店里品尝。这类店铺大多历史悠久，制作传统的糕点。它们一般都是以传统手工技艺，由有经验的师傅亲自制作。制作的原材料，也都是采用最优质的原材料，确保出品质量的优质。
蛋挞头的制作过程，非常讲究。首先，师傅需要准备好面糊，保险起见，一般他们会用面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖等原材料，按照一定的比例混合成面糊。然后，把调制好的面糊倒入蛋挞模型中，每个蛋挞模型稍微倒一点，刚好装满。接着，把所倒入的蛋挞模型放入烤箱中烤制。
烤制时间，一般都是根据各个店铺的不同口味而有所区别，但一般在20-30分钟之间，直到烤制的蛋挞头表面呈现出金黄色即可。出炉后，蛋挞头香气扑鼻，使人馋涎欲滴。
